Ayam bakar adalah hidangan yang disukai setia138 banyak orang karena rasa bumbunya yang kaya dan teksturnya yang gurih. Proses pemanggangan ayam membuat kulitnya renyah sementara dagingnya tetap lembut dan juicy. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat ayam bakar yang nikmat.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (atau sesuai selera)
2 sendok makan air perasan lemon atau jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu Marinasi:
4 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan haluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh gula merah (opsional)
1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap (Opsional):
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Peralatan:
Mangkuk besar
Blender atau ulekan
Loyang atau rak pemanggang
Oven atau panggangan
Cara Membuat:
Persiapan Ayam:
Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan air perasan lemon atau jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa pada ayam. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
Buat Bumbu Marinasi:
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah dengan blender atau ulekan. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kecap manis, minyak goreng, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
Marinasi Ayam:
Campurkan bumbu marinasi dengan potongan ayam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bagian ayam terbalut bumbu dengan merata. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap sempurna.
Persiapkan Pemanggang:
Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Jika menggunakan panggangan di atas api, pastikan panggangan sudah siap dan panas.
Panggang Ayam:
Letakkan potongan ayam pada loyang atau rak pemanggang. Jika menggunakan oven, panggang ayam selama 30-40 menit, bolak-balik ayam setiap 15 menit agar matang merata dan kulitnya kecokelatan.
Jika menggunakan panggangan, panggang ayam di atas api sedang, bolak-balik setiap 5-7 menit untuk memastikan ayam matang sempurna dan kulitnya renyah.
Sajikan:
Setelah ayam matang, angkat dari pemanggang setia138 dan biarkan sejenak. Sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat dan sambal, atau sayuran segar sebagai pelengkap.